Linguine à la boutargue, citron et aillet
Bonjour à tous !
Parce qu'il est bon de changer parfois de registre, j'ai décidé cette semaine de vous faire découvrir la boutargue, une spécialité méditerranéenne à base d'oeufs de mulet. Généreuse en goût, elle est reconnue comme étant un mets délicat et rare !
Quelques fines tranches suffisent largement à égayer votre palais pour un voyage marin tout en saveurs!
J'ai choisi de composer une recette simple, comme à mon habitude, mais cette fois pour magnifier au mieux le produit.
Pour cette recette, munissez-vous des meilleurs produits possibles : des linguine italiennes, de la boutargue de qualité réalisée dans les règles de l'art, et quelques aromates frais et Bio.
Pour deux personnes, il vous faut :
25g de boutargue
200g de linguine
Un aillet Bio
Un citron Bio
Quelques branches de persil frisé
10cl de crème fleurette
Sel, poivre et huile d'olive
Commencez la recette en hachant l'aillet, puis faites-le revenir à feu doux dans une cuillère d'huile d'olive.
Parallèlement faites chauffer 1L d'eau salée pour vos linguine. Plongez-les quand l'eau bout. Surveillez attentivement la cuisson pour qu'elles soient al dente !
Rajoutez sur l'aillet la moitié d'un jus de citron, quelques brins de persil et les 10cl de crème. Salez et poivrez. Reservez à feu très doux en attendant que la cuisson des pâtes soit terminée.
En dernière étape, mélangez le tout pour que les différentes saveurs s'homogénéisent et rajoutez les copeaux de boutargue.
Pour les gourmands, vous pouvez agrémenter votre assiette d'un peu plus de persil frais et d'une touche de parmesan !
Rapide et efficace ! A vous de jouer !
Pour vous procurer de la boutargue de qualité les épiceries Maison Castro en vendent !
114 rue de Belleville, 75020 Paris
9 rue Cadet, 75009 Paris
15bis rue Alexandre Parodi, 75010 Paris
47 rue des Moines, 75017 Paris
