Confiture de framboises maison

Quand on souhaite se nourrir bio, on comprend vite qu’il est aussi question de consommer stratégiquement. Après avoir investi dans un germoir et dans un balcon d’aromates, je me suis dit que cuisiner moi-même mes petites confitures serait chouette !

Les confitures me paraissaient très difficiles à faire (nécessitant sûrement quelques connaissances pratiques) mais je me suis finalement lancée dans une recette à la framboise très facile.

Pour trois pots (environ) :

• 500 gr de framboises biologiques (inutile de vous le rappeler)

• 250 gr de sucre

• Un citron pressé

La veille au soir, mélangez les framboises et le sucre. Laissez reposer.

Le lendemain matin, faites revenir le mélange à feux vif et rajoutez le jus d'un demi citron.

Comptez environ 10 minutes avant que la confiture prenne une bonne texture. Pour vérifier la cuisson, faites tomber une goutte du mélange sur une assiette froide, celle-ci doit immédiatement se figer et prendre la forme d'une perle.

Pour terminer, mettez la confiture dans des pots ébouillantés, laissez refroidir puis tartinez une énorme tranche de brioche et savourez !

#cuisine