Salade du soir, espoir !
On le sait mais on ne le fait jamais assez au quotidien, il faut manger léger le soir.
Cette bonne habitude à prendre nous permet non seulement d'améliorer la qualité du sommeil grâce à une digestion plus facile mais aussi de brûler les bonnes calories pendant la nuit au lieu de piocher dans le superflu.
Au réveil, on se sent plus léger, redynamisé et prêt à se faire plaisir avec une généreuse part de gâteau à la courge et cannelle trempée dans le café :)
Etant bien gourmande, il était hors de question pour moi de manger une salade sans bonus "plaisir"! Je me suis donc concoctée une recette intéressante pour ses apports nutritionnels mais aussi pour son goût. Testée et approuvée par mes goûteurs, la salade d'endives, avocats et tomme de brebis a fait son effet !
En quoi cette salade est bonne pour vous ?
Au niveau nutrutionnel, l'avocat est riche en antioxidants et vitamines qui jouent un rôle protecteur pour notre santé. Il contient aussi de l'oméga 9 bon pour lutter contre les risques cardiovasculaires.
Les endives, en plus d'être très peu caloriques, disposent d'une forte densité en vitamine C (le peps) et vitamine B9 qui joue notamment un rôle important dans la formation des globules rouges, le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, ainsi que dans la cicatrisation des blessures et des plaies.
Au niveau financier, les endives et avocats sont des légumes d'hiver vendus actuellement en magasin Bio à des prix très raisonnables : 0.50 euros l'avocat pièce et 4.90 euros le kilo d'endives.
Pour le bonus gourmandise, ayez le réflex "marché du dimanche" où vous trouverez toutes sortes de fromages appétissants en fontion de votre budget. Personnellement pour 4 euros j'ai eu un bout généreux de tomme de brebis à la truffe parfait en salade !
Pour la recette (2 personnes) :
- 2 avocats
- 3 endives
- Une échalotte
- Une bonne part de tomme coupée en dés selon vos envies
- Une poigné de coriandre ciselée
- Sel, poivre, vinaigre balsamique et huile d'olive
Coupez en dés les avocats et mélangez-les aux endives finement taillées en juliennes (tranches de 2mm d'épaisseur). Rajoutez la quantité de fromage que vous désirez et assaisonez selon vos goûts avec de l'échalotte, de la coriandre ou du thym + huile d'olive, vinaigre, sel et poivre.
