Tarte aux asperges vertes, chèvre frais et ciboulette
Comme je vous le disais précédemment, pour consommer Bio, il faut cuisiner. Et pour que cela ne coûte pas trop cher, il faut connaître les produits de saison et surtout le bon moment pour les acheter ! Car oui, le printemps est synonyme de légumes frais et colorés comme les betteraves, les radis et surtout les asperges mais celles-ci ont souvent la réputation de coûter un peu cher.
Mes petits amis, voici mon conseil : attendez que l'engouement passe, patientez quelques semaines (en gros ne faites pas comme tout le monde) et vos bottes d'asperges toute fraîches et goûteuses coûteront à peine 3 euros en magasin Bio !!
Enfin, en tout cas c'est ce que j'ai fait, et c'est ce qui me permet aujourd'hui de vous présenter une chouette recette de tarte, toute gourmande et Bio et tout ça pour 7 euros.
Vos ingrédients Bio :
Une botte d'asperges vertes
Un oignon blanc
Une gousse d'ail
20 cl de crème soja
Une bûche de chèvre frais (celle toute blanche, toute fraîche que l'on peut assaisonner soi-même).
2 gros Å“ufs
Une pâte brisée Bio
Sel et poivre
Un bouquet de ciboulette fraîche
Pour commencer, épluchez finement les asperges pour enlever les écailles rigides que l'on appelle "écussons", puis coupez le talon (la partie blanche) d'environ 1 à 3 cm. Ensuite, lavez soigneusement vos asperges épluchées à l’eau froide puis coupez-les en bouts d'un 1 cm environ et les faire dorer avec l'oignon et l'ail pendant 20 minutes. Versez un léger filet de citron pour relever le goût des asperges. Salez et poivrez.
Parallèlement, mélangez dans un récipient la crème soja, la bûche de chèvre et les deux œufs. Salez, poivrez et rajoutez la ciboulette ciselée en petits bouts.
Mélangez le tout.
Faites préchauffer votre pâte brisée pendant quelques minutes avant d'y mettre votre mélange.
Pour terminer, faites cuire la tarte 25 à 30 minutes et dégustez la juste chaude avec une salade de radis - avocats - concombre (les légumes de saison).
