Salade printanière aux légumes croquants et Trio de quinoa / blé !

Tout doucement le printemps fait son entrée et les températures plus douces permettent aux nouvelles récoltes de germer.

Depuis quelques jours, nous recevons au magasin des petits pois tout frais, des bottes de radis roses ou rouges et des navets nouveaux...même quelques asperges vertes sont présentes sur les étalages (mais je ne vous conseille pas encore d'en acheter, mieux vaut attendre le début de saison en avril !)

En tout cas, je sais pas vous, mais moi toutes ces couleurs ça m'inspire pas mal et ça me donne envie de manger des salades bien fraîches !

Alors suite à un test réussi auprès de ma famille avant-hier, je me suis dit que j'allais vous transmettre la recette avec un bonus en conseils nutritionnels !

Et là, je peux vous dire une bonne chose mes petits amis, c'est que cette salade est très très complète ! Elle dispose de tout le nécessaire pour vous donner une santé de fer. Surtout que vous pouvez la customiser selon vos goûts en rajoutant des oléagineuses ou des oeufs !

Déjà, il faut savoir que même s'ils n'en ont pas l'apparence, les petits pois appartiennent à la famille des légumineuses (lentilles, pois chiches, fèves etc.) et contiennent davantage de protéines nécessaires à la vie de nos cellules : les protéines sont les briques de notre organisme !

Associés au thon (riche en oméga 3 et peu gras), aux légumes tels que le radis ou les navets (riches en oligo-éléments et minéraux) et au Trio de quinoa et blé La Vie Claire (riche en magnésium, phosphore et source de fer), vous êtes certains d'avoir un repas gourmand, complet, Bio et pas cher !

Alors à vos fournaux pour concocter la salade printanière aux légumes croquants et mélange de blé et quinoa !

Pour 4 personnes environ, comptez :

• 1kg de petits pois

• Deux ciboules (oigons blancs en botte)

• Une boîte de thon Bio au naturel

• 1 botte de radis roses

• 2 avocats bien mûrs

• Un navet nouveau (récolte printemps 2015 mais pas indispensable)

• La moitié d'une carotte blanche (pas indispensable)

• 150g du trio de quinoa et blé Bio de La Vie Claire

• Un bouquet de coriandre fraîche

• Sel, poivre, huile d'olive et vinaigre balsamique

• Un demi citron

Commencez par faire cuire les petits pois durant 30 minutes dans un gros volume d'eau bouillante et sâlée.

Parallèlement, mélangez le thon, les radis coupés en fines lamelles, le navet nouveau et les avocats en cubes ainsi que la demi carotte blanche râpée dans un saladier.

Citronnez généreusement et rajoutez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ciselez quelques branches de coriandre sur le dessus et faites mariner toutes ces saveurs ensemble pendant la cuisson des graines.

Passons à la cuisson du trio de quinoa et blé de la marque La Vie Claire. Plongez 150g dans un grand volume d'eau bouillante durant 12 minutes, égouttez et rajoutez un filet d'huile d'olive avant de mélanger aux légumes.

Pour terminer, mélangez bien le tout, rajoutez si vous le souhaitez des oléagineuses (noix par exemple) et des oeufs, ou toutes sortes d'aromates qui vous conviendrez mieux! Vous pouvez remplacer le thon par du saumon et la coriandre par de l'aneth aussi. Et vous pouvez aussi enlever le navet nouveau et la carotte blanche en remplaçant par des carottes classiques ou un légume de votre choix ! La première version je l'ai faite avec une mayonnaise maison, ça donne une salade encore plus goûteuse mais tout dépend de votre régime alimentaire !